Restaurant Wielandstuben

Restaurant Wielandstuben

Die Wielandstuben in Hamm gehören zu den feinen Adressen Westfalens. Seit Jahren sind sie ein Ort für Genießer und gehören zu Hamm wie das Salz in der Suppe. Mit Leidenschaft, Konzept und Konstante, ein gastronomisches Kleinod mit elegantem Interieur und sympathischer Atmos­phäre. Die Optik des Hauses ist eine gelungene Mischung aus alt und neu, moderner Kunst und dekorativer Gestaltung. Inhaber Jürgen Faßbender beherrscht das Spiel mit Kontrasten: So findet man in einem Raum transparente Philippe-Starck-Stühle zu handgemalter Streifentapete, in einem anderen Raum edles Silberbesteck auf blanken Holztischen. Die ausgewogene Mischung aus Tradition und Moderne spiegelt sich in jedem der vier Gasträume und der Hofterrasse wider. Der aufmerksame Service unter der Leitung von Hermann Oberle sorgt dafür, dass sich die Gäste hier zu jeder Zeit wohl fühlen. Dieses wird von den Gästen in der Weise bestätigt, das die Wielandstuben mit einem Silberpreis "Service Oase Deutschland" und als Sieger des "Westfälischen Gastronomiepreises" ausgezeichnet wurden.

 
Lukas Erfurth

Lukas Erfurth

Lukas Erfurth ist seit 2007 in den Wielandstuben als Souschef und seit 2011 als Küchenchef tätig. Sterneerfahrung sammelte er bei Manfred Hefter in Düren. Die Küche der Wielandstuben ist klassisch französisch geprägt auf der Basis hochwertiger frischer Produkte. Zu der mediterranen Leichtigkeit gesellt sich auf der Speisenkarte auch gerne einmal deftige Hausmannskost. Natürlich alles frisch interpretiert von Lukas Erfurth und seinem Küchenteam.

 

Hummerschaumsüppchen
mit gebratener Jakobsmuschel
und Rote-Beete-Stroh
2010 Windesheimer Rosenberg
Weißer Burgunder, Selektion Wielandstuben
Poss/Windesheim/Nahe

♦ ♦ ♦

Skreifilet mit Champagnerschaum
auf Graupenrisotto
und gefrosteten Grappatrauben
2006 Winkel Jesuitengarten
Riesling trocken, Erstes Gewächs
Weingut Wegeler Erben/Oestrich-Winkel/Rheingau

♦ ♦ ♦

Karree vom Donald-Russel-Lamm mit Thymianjus
auf Flageolets
und Kartoffel-Knoblauch-Püree
2009 Eichstetter Herrenbuck
Spätburgunder Spätlese trocken
Kiefer/Eichstetten/Baden

♦ ♦ ♦

Lasagne von Mascarpone und Apfel
mit Wallnusseis

Menüpreis
pro Person 69,00 €

 

Inklusive korrespondierender Weine (0,1 l).

Adresse

Restaurant Wielandstuben
Wielandstraße 84
59077 Hamm
Telefon: (02381) 401217
Fax: (02381) 405659
www.wielandstuben.de

 

Alle teilnehmenden Restaurants

Buchungsanfrage

Hier können Sie eine Reservierungsanfrage
an eines der teilnehmenden Häuser stellen.