Hohoffs 800°
New American Steakhaus

Hohoffs 800°

Der Name HOHOFFS 800° gründet in der speziellen Zubereitungsart des Fleisches: in dem aus den USA importierten Ofen werden die Fleischstücke bei 800° Celsius abgeflämmt. Die Fleischfasern ziehen sich sofort zusammen, es entstehen äußerst geschmackvoll Röststoffe, wobei das Fleisch sehr zart und saftig bleibt. Frische und Authentizität aller Produkte sind oberste Prämisse. Die Menukarte gestaltet sich konzentriert und inspirativ, die Kombination der Speisen wird dem Gast und seinem individuellen Geschmack überlassen. Die offene Küche lässt jederzeit einen Blick hinter die Kulissen zu. Frühe amerikanische Farmerhäuser sind die Vorbilder für das Äußere des HOHOFFS 800° – sie sind robust und lebendig. Im Inneren lässt die Kombination von warmen Hölzern, altem Stein, Kerzen und Edelstahl den Gast in eine wohlig charmante Welt eintauchen: Ein bodenständiges Gestern verschmilzt mit einer schlichten Noblesse von Heute.

 
Jan Kulpinski

Jan Kulpinski

Der gebürtige Berliner Jan Kulpinski hat maßgeblich an der kulinarischen Entwicklung des HOHOFFS 800° seit Juli 2011 beigetragen. Rezeptentwurf, -realisation und die Organisation des Küchenteams liegen in seinem Verantwortungsbereich. Jan Kulpinski ist im HOHOFFS 800° der Herr des 800°-Ofens. Die Steakzubereitung erfordert ein hohes Maß an Fingerspitzengefühl. Die täglich angelieferten frischen Produkte werden direkt von Jan Kulpinski und seinem Team zu kulinarischen Köstlichkeiten verwandelt.

 

Variation vom gegrilltem Tuna
auf 800° Chutney

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Waldpilzsüppchen
mit Kräuterschaum

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Hanging Tender
auf Süßkartoffelpüree
und gebackenem Butter-Kürbis

oder

Duck-Breast HOT & Honey
mit Rotkohl und Kräuterkartoffeln

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Pumpernickel-Crème-brûlée

Menüpreis
pro Person 75,00 €

 

Inklusive korrespondierender Getränke.

Adresse

Hohoffs 800°
Deusener Straße 215
44369 Dortmund-Deusen
Telefon: (0231) 92699605
www.hohoffs.de

 

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