Hotel Bomke · Bistro Vinothek

Hotel Bomke · Bistro Vinothek

Auf dem Weg nach Wadersloh fährt man an vielen Gasthäusern vorbei. Manchmal wird man hier auf dem flachen Land mit seinem stetigen Wechsel von Wald und Weiden an die Architektur einer Modelleisenbahnanlage erinnert. Kaum beginnt man die Weite zu genießen, kommt der nächste Weiler mit mächtigen Bauten, deren hohe Giebel steil in den Himmel ragen. Überall werben Sprossenfenster und alte Fassaden um Gäste. Nicht so im malerischen Wadersloh, denn hier wird in der 4. Generation gekocht. Das Hotel Bomke hat sich im Laufe seiner Entwicklung den historischen Charme erhalten können, dem Zeitgeist aber angepasst. Dies gilt im Besonderen für die Küche, welche Haute Cuisine mit regionaler Bodenhaftung perfekt interpretiert. Und zwar so gut, dass sie seit nunmehr 19 Jahren mit einem Michelin-Stern und weiteren Auszeichnungen geehrt wird.
Festlich feiern – Sie werden diskret und zuvorkommend durch Ihr Fest begleitet, damit Sie es in freudiger Erinnerung behalten; oder modern Tagen in bis zu 5 variablen Räumen, die individuell den Bedürfnissen angepasst werden können.

 
Jens Bomke

Jens Bomke

Sternekoch Jens Bomke ist überzeugter Münsterländer und Westfale. Diese Einstellung spiegelt sich auch in seiner Küche wider. Feine, saisonale und regionale Gerichte. Seinen Beruf erlernte er von 1979 bis 1982 im Schloss Wilkinghege in Münster. 1988 „stieg“ er als Küchenchef in das elterliche Hotel ein, das er 1995 übernahm. Seinen ersten Michelin Stern erkochte er 1992 und hat ihn bis heute in ununterbrochener Folge inne. Jens Bomke gehört seit vielen Jahren zum erlesenen Kreis der Jeunes Restaurateurs d’Europe, der Vereinigung junger Spitzenköche.

 

Kleiner Gruß aus der Küche

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Knusprige Poulardenpraline
auf Curry-Linsen und rotem Mangold

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Blättriger Angeldorsch
auf Essig-Birne im Schalottensud

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Leichtes Grünkohlsüppchen
mit Speckschaum und Schinkencrôutons

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Stockentenbrust an warmem Quittengelee
mit Herbstfrüchteraviolo und Petersilienwurzel

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Mandelcotta an Blutorangen-Lycheekompott
und Schokoladensorbet

Menüpreis
pro Person 79,00 €

 

Inklusive begleitender Weiß- und Rotweine,
Mineralwasser, Hohenfelder und Radeberger Pils.

Adresse

Hotel Bomke
Kirchplatz 7
59329 Wadersloh
Telefon: (02523) 92160
Fax: (02523) 1366
www.hotel-bomke.de

 

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